Натуральные дымы

Наша компания является эксклюзивным представителем компании Red Arrow на российском рынке и предлагает передовые технологии в области копчения и производства пищевых продуктов.

В 1955 году доктор Клиффорд Холленбек обнаружил, что при контролируемом пиролизе опилок твердой древесины (разложение древесины при нагревании до 450ºС без доступа воздуха), частицы натурального дыма могут реагировать с частицами воды. Данное открытие послужило прорывом в области технологии копчения. Благодаря этому появилась целая серия натуральных жидких дымов.

Технология производства:

Натуральные жидкие дымы компании Red Arrow производятся путем контролируемого пиролиза древесины твердых пород. Частицы дыма, попадая  в коллектор реагируют с конденсируемой влагой, проходят многоступенчатую систему фильтрации, в результате чего выводятся все вредные для организма человека вещества (смолы, бензопирен и др.).

Все используемые материалы проходят тщательный отбор и не содержат генетически модифицированных организмов. Область применения включает в себя все сферы производств пищевых продуктов.

Вся продукция компании Red Arrow одобрена к применению Управлением по санитарному надзору за пищевыми продуктами и медикаментами, а также Министерствами сельского хозяйства США и Канады.

Мы предоставляем все необходимые российские сертификаты.

Преимущества использования продуктов Red Arrow

Технологические преимущества:

• полное исключение процесса традиционного копчения
• сокращение времени термообработки в среднем на 20-30%
• упрощение технологии приготовления продуктов
• точный контроль над составом вносимых при копчении веществ
• улучшение санитарного состояния производства

Качественные преимущества:

• расширение ассортимента продуктов с ароматом и вкусом копчения
• контроль над интенсивностью копчения продукта
• продление сроков хранения продукта благодаря натуральным антиокислительным свойствам дыма
• обеспечение стабильного качества продуктов

Финансовые преимущества:

• снижение себестоимости продукта за счет снижения потерь при термообработке
• сокращение затрат на электроэнергию, моющие средства для очистки и обслуживания термокамер
• увеличение производственной мощности предприятия.